LFAアレルギー対応ポリ袋クッキング

（材料　2名分）
牛うす切り肉・・・・・80g
にんにくみじん切り・・少々
しょうがみじん切り・・少々
たまねぎ・・・・・・・100ｇ
にんじん・・・・・・・30ｇ
じゃがいも・・・・・・80ｇ
油・・・・・・・・・・適量
固形ブイヨン・・・・・1/2個

～A～
　りんごすりおろし・・大さじ1
　トマトケチャップ・・大さじ1
　塩・・・・・・・・・小さじ1/3
　ウスターソース・・・小さじ1
　しょうゆ・・・・・・大さじ1/2

～Ｂ～
　上新粉・・・・・・・大さじ2
　油・・・・・・・・・大さじ2
　カレー粉・・・・・・小さじ1と1/2
　
水・・・・・・・・・・200ml

箕面の低アレルゲン給食レシピより

米粉ビーフカレー

（作り方）
❶たまねぎはうす切り、にんじんはいちょう切り、じゃがいもは角切りにする。
❷なべに油を熱し、にんにく、しょうが、たまねぎの順にいためる。
❸ブイヨンをいれて煮る
❹Ｂの材料でカレールウを作る。
※フライパンに上新粉と油を入れ、よく混ぜる。
※弱火で炒める。ルウはこげやすいので、木じゃくしまたは耐熱性のあるヘラで混ぜ続ける。
※しばらくすると、上新粉と油がなじんてくる。
※まぜ続け、トロッとしたら火を強くして、茶色になるまで１０分以上いためる。ここまでブラウンルウのできあがり。
※カレー粉を加えて火を止める。火を止めた後も余熱でこげる可能性があるので、しばらく混ぜ続ける。
❺③にＡの調味料を加え煮込む。材料がやわらかくなれば、一度火を止めて④のカレールウを入れ、火をつけて１０分ほど煮込む。
❻あたたかいごはんにかける。
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アレルギー対応ポリ袋クッキング

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※当冊子の文章・イラスト等内容の無断転載及び複製等の行為はご遠慮ください©2022　LFA

営利目的・客寄せの為にPDFを製本印刷し許可なく配布していた報告があります。イベントで印刷物配布希望の場合は、事務局までお問合せ下さい。

当事者親子が実際にポリ袋クッキングにチャレンジ！

ポリ袋クッキングはアレルギー対応！？？
安全なの？アレルギーっ子ママの目線で作成しました。

LFA食物アレルギーと共に生きる会（患者会）の2022年夏休み企画の中で、オンラインの防災ポリ袋クッキングを子どもたち中心にしてみました。
20名×4回実施！実際に食物アレルギーがある児童がいるご自宅の備蓄ストックはどんなものが多いのか、それぞれに発表してもらいながら、皆が作れるポリ袋クッキングレシピを考えてみました。

食物アレルギーと言っても、人により食べられないアレルゲンが違います。それでも、調理するときのポイントを押さえながら、平時の今試しておくと、いざとなった時にも、目分量で自力で作ることも出来ます。
食物アレルギー対応OK！と言われているポリ袋クッキングの注意点をふまえて、ぜひ市民活動の場で皆で一緒にポリ袋クッキングをする機会を作ってほしいと思い、この１冊にまとめています。
作り方は、動画も作成したので、是非参考にしてください。

管理栄養士・防災士・食物アレルギーの児童保護者で考えた１冊！
アレルギー配慮商品情報など必要な情報を追加しました。

常温で保存できる米粉パンも、湯煎で美味しく出来ることも発見！
是非、平時の今、試してください。